アツマル水産

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仙鳳趾産「殻付き牡蠣」商品一覧

仙鳳趾の牡蠣は厚岸湾西岸で養殖されます。
厚岸湖はラムサール条約にも指定されている別寒辺牛川(ベカンベウシ川)と
繋がっていて自然の宝庫です。
山の豊かな栄養分を含んだ淡水と太平洋のプランクトンを豊富に含んだ海水とが潮の満ち引きにより絶妙な割合で混じりあう「汽水湖」と呼ばれる湖です。
この汽水湖の水質が厚岸かき独特の甘さを産むのです。
加えて厚岸湾の厳しい潮の流れもぷりっぷりの身質の大切なポイントです。太平洋の荒い波で鍛えられ更においしい厚岸の牡蠣に育っていくのです。

【重要:ご了承の上、ご注文をお願い致します】
お届けについて
・産地直送(ヤマト運輸)のため、複数のご注文でも原則1箱ごとに送料が発生致します。
 なお、複数の場合でも1箱におまとめして発送するが可能です。その際は、1箱扱いとなるため送料が割安となります。
※1箱最大重量 14kgまで
※詳しくは、お買いものガイドのお問い合わせよりご質問頂くかメールもしくはお電話にてお問い合わせください。


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★身入り・鮮度について★

出荷前に24時間以上滅菌した鮮度の良いものを発送しておりますが、配送中のストレス等によって口が開いてしまう牡蠣もございます

4ミリ程度であれば生食しても問題ございません。 10ミリ以上開いて貝の閉じようとする反応の無いものは念のため加熱調理でお召上がり下さい

固体差のある活貝の性質上、多少の大きさについては免責とさせて頂きます

身入りについては、専門の牡蠣漁師が選別しておりますが、中身を確認できない活モノであるため、稀に身の痩せたものも(特に放卵のある冬季間)含まれる場合がございますので予めご了承ください

お届けした牡蠣の5割以上「身が痩せていた」「貝が開いていた」ということがありましたら、配送中のトラブルも考えられますのでアツマル水産までご連絡下さい

【同梱は不可】
 
お召し上がり方・調理法
○焼きかき

1.炭火やオーブンなどにカキのふくらんでいる方を下にして並べます。

2.カキの殻が開いてきたらナイフなどで殻を開きます。

3.お好みの焼き加減でお召し上がりください。

○蒸しカキ

1.鍋又はフライパンなどに深さ1cmくらい水(日本酒やワインなどもOKです)を入れます。

2.カキのふくらんでいる方を下にして並べ蓋をし、3~5分程蒸します。

3.カキの殻が開いてきたらナイフなどで殻を開きます

4.お好みの蒸し加減でお召し上がりください。

○電子レンジでの調理

1.器にカキのふくらんでいる方を下にして並べ、ラップを器にふんわりとかけます。

2.カキ1個につき1分強、3個で6~7分位を目安にレンジで加熱します。

3.カキの殻が開いてきたらナイフなどで殻を開き、お好みの加熱加減でお召し上がりください。

※メーカーでカキの調理を禁止している場合があります。 使用するメーカーの取扱説明書をご確認下さい。

 お好みで、醤油、レモン、すだち、などの調味料を加えると酸味も加わり一層美味しくお召し上がりいただけます。

北海道産殻付き牡蠣冬場の生体についての免責事項
牡蠣好きの方には、是非、ご理解頂きたい事項 釧路町仙鳳趾(せんぽうし)は厚岸と合わせて1年を通して牡蠣が通年出荷できる数少ない地域です。
季節ごとに牡蠣の身入りは変化し、季節ごとに味が変わる。
1年を通して同じ状態の物はないです。生き物ですから。
1年を通して、季節ごとの旨さを楽しんで頂きたいです。
海の恵みを楽しく美味しくお召し上がり下さい。
ぷっくり感について
【重要】
牡蠣のぷっくり感は卵によるものです。
北海道の殻付き牡蠣は放卵の時期が主に海の時化が多くなる11月頃~3月頃ございます。この期間は貝の中身のぷっくり感が極端に少なくなったり海水分が殻の成長に合わせ多くなったり殻の大きさは同じでも個体差が出たりします。この時期は加熱しすぎると縮みやすくなったりしますので、ご理解を頂いた上でご注文お願いいたします。
商品説明
原料原産地 採取海域 北海道釧路町仙鳳趾海域
検査体制 1.出荷前に24時間以上 紫外線殺菌海水にて浄化しています。
2.採取海域の海水検査(菌・ウイルス・貝毒検査)を定期的に実施しています。
3. 保健所による、浄化用海水水槽検査を定期的に実施しています。
〇 生食用基準に基づき出荷しておりますが、まれにアレルギーや胃腸炎などを起こすことがあります。過去にアレルギーを起こした方、お子様や高齢の方、健康に不安のある方は加熱してお召し上がりください。
消費期限 生食の場合:発送日から4日間
加熱調理する場合:発送日から5日間
保存方法 10℃以下で保存してください。
発泡ケースで保存する場合、ケース内に袋づめした氷や蓄冷剤などを入れ涼しい場所で保存してください。
冷蔵庫で保存する場合、乾燥に弱いので濡れタオルなどを被せて保存してください。
牡蠣は生きていますので、密閉容器やラップなどで密閉することは避けてください。

〇食べきれない場合
フライなどの衣をつけてから冷凍保存→解凍せずに油調理できます。
殻ごと一つづつ保存ジッパー袋などに入れて冷凍→冷蔵庫内でゆっくりと解凍すると解凍汁があまりでません。食べる際は必ず加熱調理します。
販売者 株式会社アツマル水産
北海道札幌市豊平区美園5条4丁目1-17 RECビル 3F
  

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